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Frittura di Paranza

Auguro a tutti voi di assaggiare questo specialità della sagra. All’alba i pescherecci arrivano sulla banchina del molo di Acquamorta. Il pesce fresco è pronto per la pulitura! Una squadra di allegre signore comincia dalle sette del mattino: il pescato è “trattato con i guanti”. Alla sera, tuffandosi nell’olio fritto, diventa una bella paranza di merluzzi, trigliette, ghiozze (i' azzoni), sogliolette (rare), cannocchie (cicarelle), alici, sgombri, fiche e suace e molto altre specie di pesce azzurro del pescato flegreo.

€6.00

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